È tempo di saperne di più su come crescono e su come vengono raccolti. È tempo di avere il tuo momento Stanley Tucci (ma si spera con più successo) e andare a caccia di tartufi. Purtroppo, la caccia al tartufo è diventata più impegnativa negli ultimi anni. Il cambiamento climatico ha portato a meno neve in inverno, necessaria per la crescita del tartufo bianco.
Quindi, mentre i tartufi sono diventati più scarsi, la concorrenza è diventata più intensa. C’è stato di recente un articolo sul New York Times che parlava di come i cacciatori di tartufi stiano avvelenando i cani per eliminare la concorrenza. È stato orribile leggere quindi se hai intenzione di andare a caccia di tartufi, assicurati di scegliere qualcuno rispettabile ed etico (che inoltre non pianta tartufi da “trovare”).
Durante il nostro viaggio, l’hotel ci ha organizzato una caccia al tartufo con Gianfranco Calvi di Magia del Tartufo, a pochi chilometri lungo la strada a Mombaruzzo. Gianfranco e il suo cane Bill ci hanno portato alla sua proprietà recintata nella valle, dove Bill è andato subito a caccia di tartufi. Abbiamo imparato come e perché crescono i tartufi, quando vengono raccolti e cosa serve per essere un tartufaio.
Guardando Bill al lavoro, l’eccitazione raggiunse il culmine quando iniziò rapidamente a scavare e Gianfranco lo tirò rapidamente indietro prima che potesse artigliare il tartufo. Nella nostra sessione di un’ora e mezza, Bill e Gianfranco hanno trovato tre piccoli tartufi. L’aroma, anche della terra intorno al tartufo, è così potente che non è difficile capire come un cane ben addestrato possa annusare questi preziosi tuberi anche sotto un metro di terra.
Se vuoi, puoi organizzare uno spuntino leggero e una degustazione con Gianfranco nel suo piccolo capanno da caccia, e lui è più che felice di venderti qualsiasi tartufo che potresti trovare ad un prezzo di mercato equo che è molto inferiore a quello che potresti trovare alla Fiera del Tartufo. Il costo della caccia al tartufo è stato di 65 euro a persona. Assicurati di indossare scarpe che possono diventare un po ‘infangate, o l’hotel ti presterà degli stivali di gomma per la caccia.
Mentre la caccia al tartufo non è faticosa, solo l’odore del tartufo ti farà venire fame. In questo giorno è tempo di un pranzo molto speciale. Si trova a 45 minuti di auto dal Ristorante La Ciau Del Tornavento a Treiso, nel cuore delle Langhe. Scavato in una collina di tufo, questo hotel premiato con una stella Michelin arricchisce una cantina con oltre 60.000 bottiglie di 450 produttori di vino.
La sala da pranzo presenta vetrate a tutta altezza che si aprono su un patio erboso che si affaccia sulla valle, creando uno spazio da pranzo interno-esterno. È il posto perfetto per il pranzo in una bella giornata autunnale. Mentre il cibo è eccezionale, il servizio e il menu non sono pretenziosi o troppo cari. Rilassarsi davanti a un delizioso pranzo seguito da una visita alla cantina e una passeggiata per la città è un modo meraviglioso per trascorrere il pomeriggio.
Se pensi di poter gestire più vino, puoi prenotare in anticipo una degustazione classica presso Tenute Cisa Asinari Dei Marchesi di Gresy a Martinenga a Barbaresco, a soli 10 minuti di auto dal ristorante. Tuttavia, è probabile che tu abbia bevuto abbastanza e, invece, guidi per circa 20 minuti fino all’affascinante villaggio di Neive.
Immersa tra dolci colline e vigneti, questa città medievale è una delle più affascinanti d’Italia con le sue strade acciottolate e le pittoresche piazze. In paese si possono vedere il Castello di Neive e la Chiesa di Santa Maria Maddalena, oltre a visitare il Museo della Cultura del Vino.
Ci sono molti negozi ed enoteche locali per provare i vini regionali e consiglierei di gustare un bicchiere di vino e un aperitivo nel patio dell’Enoteca al Nido Della Cinciallegra mentre guardi passare la gente del posto. Dopo un pranzo abbondante, questo sarà probabilmente tutto ciò di cui avrai bisogno per cena.